Grappe

La grappa è un prodotto tipico italiano, protetto da un’apposita normativa europea, e può essere ottenuto esclusivamente dalla distillazione di residui della vinificazione di uve italiane.

Le origini della grappa risalgono a secoli fa, quando i contadini, per evitare lo spreco dei residui dell’uva dopo la vinificazione, iniziarono a distillare le vinacce per ottenere un liquido dal gusto e dall’aroma unici. Nel corso del tempo, la grappa ha evoluto le sue tecniche di produzione, garantendo una gamma diversificata di varianti e un’ampia scelta di profili aromatici.

Oggi, esplorando il mondo della grappa, ci si imbatte in diverse tipologie che riflettono le variazioni territoriali e le specifiche varietà d’uva. Si possono trovare grappe giovani, fresche e vigorose, o versioni invecchiate, caratterizzate da una complessità di aromi fruttati, floreali e speziati. Le variazioni di uve, dal moscato al nebbiolo, conferiscono alla grappa una vasta gamma di sfumature e caratteristiche distintive.

La grappa “invecchiata“, per la legge italiana, deve riposare per almeno 12 mesi in contenitori sotto il controllo della Dogana. Se il periodo di invecchiamento raggiunge i 18 mesi, la grappa può essere definita “stravecchia” o “riserva“. Se i contenitori di invecchiamento sono barrique, piccole botti di rovere francese, la grappa può essere chiamata “barricata”.

Scoprite la nostra collezione di grappe, in cui ogni bottiglia racconta la storia delle uve selezionate e dell’abilità dei maestri distillatori che con dedizione la producono.